Albóndigas en salsa – Sin leche y sin Huevo

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Preparation time
30 mins
Cooking time
30 mins
Difficulty
Fácil
Serves
4 people
Meal course
Almuerzo
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Albóndigas en salsa – Sin leche y sin Huevo

¡Prepara un par de barras de pan para mojar en la salsa de estas Albóndigas en salsa – Sin leche y sin Huevo!

 

Ingredientes 

  • 500 gr. de carne picada
  • Vino blanco bueno
  • Una rebanada de pan de molde remojada en bebida vegetal
  • 3 Cebollas
  • 3 tomates pelados
  • Harina
  • Pan rallado
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Azafrán
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Perejil
  • 1 hoja de laurel
Si compartes, ayudas al colectivo alérgico a informarse
  1. Se pone en un recipiente la carne junto con ajo y perejil bien picados, el pan de molde remojado, la sal y se amasa.
  2. Se hacen las bolas con las manos y se les pasa por la harina y se echan en una sartén con el aceite caliente.
  3. Se reservan cuando estén doradas
  4. Mientras vamos pochando la cebolla en otra sartén o en el caldero donde vayamos a terminar de cocinar las albóndigas.
  5. Se incorporan los tomates pelados y se deja cocinar 15 minutos
  6. Se echa el vaso de vino, azafrán, sal, perejil, la hoja de laurel y agua o caldo, se deja cocer unos minutos a fuego lento y se incorporan las albóndigas, se dejan cocer unos 15 minutos más. Si se quiere la salsa fina, en este punto, antes de poner las albóndigas, se bate.
  7. Se emplata y a comerrrrrrrrrrr!!
  8. Los bebés y niños, se rechupetean!!! (adáptalos en sal)

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